La Kombucha es una bebida que se obtiene a partir de un té azucarado fermentado. Esta fermentación la llevan a cabo en una colonia con diferentes levaduras y bacterias. La colonia tiene un aspecto de lámina gelatinosa, compacta y resistente que habitualmente se conoce con el nombre de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, Cultivo Simbiótico de Bacterias y Levaduras). Cultivamos Kombucha para obtener SCOBYs, deshidratarlos y usarlos como biomateriales. Registramos: pH: baja según avanza el cultivo Azúcares: bajan según avanza el cultivo Masa del SCOBY: aumenta según crece el cultivo. En este proyecto aprendimos técnicas básicas en el laboratorio. Probamos diferentes condiciones de cultivo. Probamos diferentes técnicas de deshidratado.